甜红葡萄酒怎么醒酒

　　很多葡萄酒爱好者应该都知道，有些葡萄酒在饮用之前是需要醒酒的，但是不同品种和类型的葡萄酒对于醒酒的要求也不是固定的，类似于一些甜白葡萄酒或者冰白葡萄酒，在饮用之前是不需要醒酒的，如果想要更佳的口感，只需要冰镇之后饮用即可，对于甜红葡萄酒来说，由于在发酵过程中保留了大量的糖分，所以口感方面具有清爽甘甜的特点，没有其他类型葡萄酒的酸涩感，所以比较适合即时饮用，没有相处的必要，口感非常清新顺滑。

　　喝红葡萄酒之前，只要花上几分钟时间，就能“唤醒”它，使其口感达到最佳状态。对于年轻的红葡萄酒来说，醒酒可以让它呼吸得更顺畅，发展出更成熟、更温和的香气和口感；对陈年老酒来说，醒酒可以帮助除去酒中的晶体沉淀，让酒液更纯澈清透。此外，醒酒这个简单的动作可以给就餐环境带来优雅的氛围。醒酒器的形状、大小多种多样，往往能给人带来视觉上的惊喜和冲击，可以完美展示葡萄酒的颜色和芳香。

　　红葡萄酒是有生命的，其一生都在进行着化学反应。醒酒的过程即让其充分接触空气并使其与之反应的过程，一旦酒与氧气接触，葡萄酒的香气开始变得更加复杂。另外，红葡萄酒中的多种化合物和空气接触后就会蒸发，这个过程能够降低酒中单宁的涩味。喝红葡萄酒之前，要是缺少了醒酒这个过程，你会发现酒中的单宁十分涩口，而且还感受不到许多期待中的丰富口感。

　　甜葡萄酒，除非是酒质极高的贵妇甜白，都是不需要醒酒的，喝的就是清新、新鲜的味道。

　　年轻的干白、桃红、半甜或甜型酒不需要醒酒。干白通常是最不喜欢空气的，空气会氧化干白使其清新的花果香气变得混沌；年轻的桃红还有半甜、甜型的葡萄酒一样都是以清新、自然的花果香气为主，这类香气在空气中暴露的时间长了就会散失，所以不需要醒酒。

　　葡萄酒与空气接触好吗？

　　可以的，但是接触空气的葡萄酒最好及时饮用，空气跟葡萄酒接触会发生氧化，这样酒液容易变质，暴露在空气里面的葡萄酒最好及时饮用最佳。

　　自酿葡萄酒过多接触空气会使其氧化速度加快，容易颜色过深，产生浑浊变质现象。已经接触空气的葡萄酒，如果没有浑浊，可以喝的，只是接触空气时间越长，口味就会越差。

　　白葡萄酒一般开瓶后要尽快引用，而单宁较重的红葡萄酒要醒酒一会儿喝比较柔顺，只有开瓶后没喝完长时间放置会影响到品质。

　　由于在葡萄酒的发酵进程中，酒精发酵作用和固体物资的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物资中的丹宁、色素等酚类物资溶解在葡萄酒中。葡萄酒才具有生物稳定性。而且是葡萄酒变的更加的柔和圆润。这1发酵进程必须保证满罐、密封。所以，在葡萄品种1定的条件下，葡萄汁的取汁速度及质量、影响2类香气构成的因素和葡萄汁和葡萄酒的氧化现象成为影响葡萄酒质量的重要因素。葡萄酒密封的越好酒香就会越浓。

　　综上所述，市面上常见的大多数葡萄酒，瓶口处都有橡木塞封存，其目的就是阻隔酒体与空气的接触，防止酒精挥发或葡萄酒变质，原则意义上来说，葡萄酒可以适量的接触一些空气，但是如果二氧化碳含量较高的话，则会影响葡萄酒的口感和品质。