如何看懂葡萄酒，选购技巧介绍

　　众所周知，如今的葡萄酒行业真真假假，难分辨，大家在购买的时候请谨慎，当然的，葡萄酒价格的高低受多种因素的影响，不过我们自己购买葡萄酒只需选择自己喜欢的酒款就好，具体的介绍如下！

　　葡萄酒的选购技巧

　　酒瓶的颜色都是偏深色，目的是为了防止光照氧化的影响。但是在灯光下，仍旧可以通过瓶口的酒来分辨酒的品质。对于年轻的酒来说，这一点尤其重要。点便是酒的稠度，这关系到酒体的结构，年轻而没有什么深度的酒，通常来说看起来非常的轻盈，有点像水；而有一定酿造深度的酒，通常来说会在稠度上有所增强，酒就看起来稍微凝重一些；如果年份更久远的，酒就可能会出现“挂壁”的现象，即酒会在流过的地方形成瀑布般挂下的现象。

　　颜色上，除非遇到透明无色酒瓶，否则很难分辨真实的颜色，但是，还是可以在光照条件充足下分清一定的色泽和透明度，对于不同的酒来说，这一点是各种不同酒在外观上的分水岭。酒的醇度越高，色泽会越发的偏暗，而且色泽上会偏向于琥珀色(白酒)或者绸缎色(红酒)，口感上可能会凝重一些；而酒越是年轻，会在色泽上越发的亮，甚至会出现反光，色泽会偏秋叶黄色(白酒)或者桃红色(红酒)，这时的口感会偏轻盈一些。在这样的选择方法下，就看购买者偏向于怎样的酒了，是轻盈一些的，还是厚重一些的。

　　买葡萄酒的误区

　　1、价格越高，品质就越好

　　有些人认为，便宜没好货，好货不便宜。而事实上却并非如此，一瓶葡萄酒的价格是由多种因素决定的，比如说产地、葡萄品种、酿酒师酿造技术、品牌以及年份等等。葡萄酒的价格并不能简简单单的和酒的质量划上等号，这么宣传也只不过是销售商一家之言罢了。

　　2、橡木塞的葡萄酒比螺旋塞的要好

　　日常生活中，我们经常看到的是一瓶具有储存价值的葡萄酒肯定是用橡木塞封瓶的，只有便宜的日餐酒会使用螺旋塞封瓶。这不免会认为橡木塞的葡萄酒比螺旋塞的酒要好上很多。而事实上并非如此。对于需要长时间熟成的红葡萄酒来说，用橡木塞封瓶，可以使少量空气进入，帮助酒液柔化单宁，增加其复杂性。但对于新鲜易饮、果味浓郁的葡萄酒来说，用螺旋塞可能更便宜，因其良好的密封性有助于保持其新鲜的果味儿。所以并不能因使用是橡木塞还是螺旋塞就能武断的认定葡萄酒的品质优劣。

　　3、挂杯好，才是真的好

　　有时去参加酒商的品鉴会，就不时能看到酒商会那挂杯的好坏来判定酒品质的好坏。其实葡萄酒的挂杯现象是由多种因素决定的，酒液酒精度的高低、含糖量的多少以及甘油都会影响酒液的挂杯。但酒精度、含糖量并不会和葡萄酒的质量产生直接关系，跟葡萄酒的年份也没有关系。

　　葡萄酒的主要产区

　　1、尼亚加拉半岛的葡萄酒

　　尼亚加拉半岛坐落在安大略湖湖畔，是加拿大最大和最多样化的葡萄产区。

　　2、密歇根的葡萄酒

　　借鉴了尼亚加拉半岛风土地貌的一些相同方面，密歇根州的小型葡萄酒产业即将在未来10年扩张。与位于同一纬度线上的的欧洲地区——如波尔多、皮埃蒙特和罗纳河谷，这个位于美国中西部的密歇根州出产超过50种不同的葡萄品种。

　　3、产自德克萨斯州丘陵地区的葡萄酒

　　德克萨斯州以牛肉和烧烤闻名于世，但它正因蓬勃发展的丘陵葡萄酒产业而赢得越来越多的赞誉。

　　4、摩尔多瓦的葡萄酒

　　这个位于东欧的小国证明了伟大的事物可以来自于小包装。罗马尼亚和乌克兰之间的总面积为13000平方英里，酒庄集中在如此小的空间，使这个共和国成为世界上葡萄园密度最大的国家。

　　影响葡萄酒度数高低的因素

　　1、气候

　　理论上，葡萄在生长季时接触的阳光越多，积累的糖分就可能越多，也就更有潜力酿造成具有高酒精含量的葡萄酒，这也就是为什么来自温暖甚至炎热产区的葡萄酒酒精度相对更高。

　　而在一些凉爽产区，光合作用缓慢，糖分累积不多，最终葡萄酒的酒精度自然也就不高。

　　2、成熟度

　　除了气候本身，葡萄的采摘时间也是决定成熟度和糖分含量的关键。采收时间早，葡萄果实中积累的糖分自然相对要少，从而酿出来的葡萄酒酒精度较低。反之，采收时间晚，葡萄积累了大量糖分，自然也更容易酿出高酒精度的葡萄酒。

　　3、品种

　　品种也是影响酒精度的关键，有的葡萄品种天性适宜生长在气候温暖的地区，或者天性晚熟，那么这种葡萄就更容易酿出高酒精度葡萄酒。例如歌海娜（Grenache）。

　　4、酿造工艺

　　所选用的酵母的糖分转化比率、是否中途打断发酵、是否人工加糖（这在很多产区是禁止的）、是否进行脱醇处理等等……可以说，酿酒师有100种方法酿出他想要的酒精度！

　　买葡萄酒要避开以下几个误区：价格越高，品质就越好、橡木塞的葡萄酒比螺旋塞的要好、挂杯好，才是真的好。